Традиции дворцовой системы питания в Китае
Дата
2025Metadata
Показать полную информациюБиблиографическое описание
Ду, Бикунь. Традиции дворцовой системы питания в Китае / Ду Бикунь // Научный поиск в сфере современной культуры и искусства : материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава Белорусского государственного университета культуры и искусств, посвященный Году качества (Минск, 21 ноября 2024 г.) / Белорусский государственный университет культуры и искусств ; редкол.: Н. В. Карчевская [и др.]. – Минск, 2025. – С. 94-99. – Загл., резюме рус., англ. – Библиогр.: 7 назв.
Аннотация
Важное место в алиментарной культуре Китая занимают традиции дворцовой кухни, которые рассматриваются в контексте социальных, религиозных, экономических аспектов, связанных с питанием. Именно императорская кухня заложила основы национальной кухни, систематизировала и обобщила, усовершенствовала традиции региональных гастрономических школ. Рассматриваются этикетные предписания императорских трапез, эстетические особенности блюд и раскрывается их символическая составляющая. Утверждается, что ментальное содержание алиментарной культуры выражено в первую очередь через феномен императорской кухни, сохранению и развитию традиций которой уделяется пристальное внимание в современном Китае.