Традиционные технологии алиментарной культуры Китая

Ду Бикунь

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/30332

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Ду Бикунь	-
dc.date.accessioned	2025-01-17T09:37:39Z	-
dc.date.available	2025-01-17T09:37:39Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Ду Бикунь. Традиционные технологии алиментарной культуры Китая / Ду Бикунь // Научный поиск в сфере современной культуры и искусства : материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава Белорусского государственного университета культуры и искусств, посвященный Году мира и созидания (Минск, 23 ноября 2023 г.) / [редкол.: Н. В. Карчевская и др.]. - Минск, 2024. - С. 102-107. - Библиогр.: 5 назв.	en_US
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/30332	-
dc.description.abstract	В китайской культуре традиционные технологии приготовления пищи являются средством интерпретации и репрезентации культурной идентичности, характеризуются региональными особенностями и входят в культурные традиции. Технологии приготовления пищи в Китае разнообразны, представлены множеством направлений. В статье выявляются особенности региональных техник приготовления пищи, их связь с национальным характером. Отмечается, что в настоящее время основу кухни лучших ресторанов Китая составляют блюда придворной кухни, которая объединяет ханьские и маньчжурские кулинарные традиции, в том числе и разные технологии приготовления.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	БГУКИ	en_US
dc.subject	алиментарная культура	en_US
dc.subject	технологии приготовления пищи	en_US
dc.subject	кулинарные традиции	en_US
dc.subject	кулинарные школы	en_US
dc.subject	национальный характер	en_US
dc.title	Традиционные технологии алиментарной культуры Китая	en_US
dc.type	Article	en_US
Appears in Collections:	2023 - Научный поиск в сфере современной культуры и искусства

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
20_tradicionnye_tekhnologii_alimentarnoj.pdf		753.11 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

DSpace JSPUI

DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets